06 Сентября 2016

Вино в бочках – с каких пор и почему❓❓❓ Больше двух

Вино в бочках – с каких пор и почему❓❓❓ Больше двух веков назад, когда римляне активно расширяли свою империю, им хотелось брать в поход не только оружие и еду, но и вино: оно было гораздо безопасней воды в качестве питья и к тому же добавляло калорий в скудный солдатский рацион. Ну и, разумеется, одаряло пьющих позитивом хмельной эйфории. Несколько тысячелетий – начиная как минимум с древнего Египта - глиняные амфоры служили для транспортировки вина торговцами и военными, включая самые длительные перевозки. Практика использование амфор продолжилась и в древней Греции, и позже - в Римской Империи. Но по мере продвижения римлян на север Европы, таскать за собой амфоры становилось всё более хлопотным делом. Римляне знали о существовании пальмовых бочек, но их цена и трудность в обработке такой древесины делали их не слишком привлекательной заменой. Когда Римляне столкнулись с Галлами, они столкнулись и с их деревянными – часто дубовыми – бочками, в которых те перевозили пиво. Римляне быстро сообразили, что нашли решение своей проблемы с амфорами. На роль материала пробовались разные породы дерева, но дуб в итоге стал самым популярным по нескольким причинам. Переход на деревянные бочки произошёл стремительно. Менее чем за два века десятки миллионов глиняных амфор вышли из обихода. Повозив какое-то время вино в бочках, римляне, а позже и другие любители вин, обнаружили, что дубовые бочки наделяют вино новыми интересными качествами. Некоторые неважные вина становится просто приятней пить, а отдельные хорошие вина обретают особый характер. По мере укоренения практики хранения и транспортировки вина в бочках, и виноделы, и торговцы, и военные стали замечать, что за это время вино меняется под воздействием древесины. И начались эксперименты по осознанной выдержке вин в дубовых бочках. вино ВалерийЗахарьин виноделие винодел сомелье БаккалСу Автохтоны Крым Севастополь Симферополь Феодосия Ялта Алушта Судак Керчь Москва Питер СПБ Новосибирск Краснодар Челябинск Новороссийск владивосток