09 Августа 2016

САБРАЖ - это обычай лихо открывать бутылку шампанского

САБРАЖ - это обычай лихо открывать бутылку шампанского (ну или игристого) ударом сабли, быстро и эффектно. Сабраж пригодится, когда настал тот самый Особый Случай. Гусары Наполеона умели не только крутить усы и заманивать барышень на сеновал. Рубить горлышко бутылки - именно их лайфхак. Французские офицеры впечатляли так хозяйку виноградников мадам Клико, которая овдовела раньше, чем потеряла привлекательность. Наездники гарцевали возле ее поместья и для пущего шика вскрывали саблей шампанское (ее же производства). Как делать ‪‎сабраж‬? Понадобится: 1. Большой кухонный нож или специальная сабля (тяжелая, с коротким клинком и широкой тыльной стороной) 2. Бутылка игристого. В этом деле нужна практика - будьте готовы вдребезги разбить несколько бутылок. За несколько часов (а лучше за сутки) кладем бутылку в холодильник - пусть остынет до 5-7 градусов. Удаляем фольгу и мюзле с горлышка бутылки. Этап 1: Берем бутылку в одну руку, находим на ней шов, разворачиваем ее так, чтобы шов на нас смотрел. Держим под углом 30-40 градусов, большим пальцем упираемся в углубление на донышке. В другую руку берем саблю плашмя, слегка касаемся клинком бутылки и несколько раз проводим им вниз-вверх по шву до выпуклости на горлышке, примериваемся. Не замахиваясь и держа саблю так же плашмя, бьем ее тыльной стороной (не острием!) под «кольцо» на горлышке, в то место, где оно сливается со швом. Крайняя часть горлышка тут же отлетит в сторону вместе с пробкой: здесь стекло наиболее хрупкое. На горлышке останется аккуратный гладкий срез. Его лучше не трогать — края могут быть очень острыми. Меры предосторожности: Дальность полета горлышка с пробкой может составить до 10 метров, так что заниматься всем этим лучше на улице. Рубить горлышко поперек даже не пробуем. Этап 2: Даем части вина вылиться (обычно уходит 1/7 бутылки), чтобы смыть возможные осколки. Срываем аплодисменты и изящно разливаем игристое впечатленным гостям. ВалерийЗахарьин вино виноделие винодел сомелье дегустациягусары вдоваклико Крым Севастополь Симферополь Феодосия Ялта Алушта Судак Керчь Москва Питер СПБ Новосибирск Краснодар Коломна Челябинск Новороссийск