21 Апреля 2016

Мы продолжаем раскрывать секреты использования вина

Мы продолжаем раскрывать секреты использования вина. Нет причин выбрасывать недопитое накануне вино, ведь есть отличный выход: Сварите глинтвейн Этот отличный согревающий ароматный напиток, подойдет для душевных разговоров, для дружеской встречи, и для романтического вечера вдвоем. Варится глинтвейн достаточно просто, а дополнительные ингредиенты варьируются по вашему желанию. Стандартными пряностями для этого напитка являются корица, гвоздика и кардамон, а в качестве фрукта чаще всего режут апельсин. Если хотите сделать глинтвейн чуть более согревающим, добавьте немного рома. Классический рецепт глинтвейна из белого вина. Для его приготовления вам потребуется: Белое сухое вино - 1л; Корица - 1 палочка; Гвоздика - 5 палочек; Апельсин или лимон - 1 шт (нарезанный кружочками) Мед - 20 грамм (или сахар - 30-40 грамм) Кардамон - 2-3 капсулы; Ваниль- 1/4 палочки; Имбирь - 3см корня (натереть на крупной терке) Инструкции: в подготовленную посуду влить вино и добавить мед и пряности. Посуду поставить на маленький огонь и, медленно помешивая, дождаться появления мелких пузырьков (температура около 70*С). Выключить огонь и добавить лимон или апельсин. На крыть крышкой и дать настояться глинтвейну 10-15 минут. Процедить и разлить по бокалам. Употреблять исключительно горячим мелкими глотками. Классический рецепт глинтвейна из красного вина. Для его приготовления вам потребуется: - красное сухое вино – 750 мл; - апельсин – 1шт; - лимон – 1 шт; - корица – 1 палочка; - гвоздика – 5-6 шт; - мед - 2 ст.ложки; - вода – 100 мл. В подготовленной посуде нагреть воду, добавить в нее ломтики лимона и апельсина, а также корицу и гвоздику, довести воду до кипения, и дать прокипеть 2-3 минуты. После влить в данный отвар вино, нагреть снова до оптимальной температуры 70-80оС и снять с огня. Добавить мед, дать настоятся минут 10 и разлить глинтвейн по высоким бокалам, украшая их долькой лимона. вино культура виноделие глинтвейн сомелье мифы кулинария ВалерийЗахарьин Крым Севастополь