13 Августа 2016

Кто стал первопроходцем дегустирования вина? Откуда

Кто стал первопроходцем дегустирования вина? Откуда пошла эта традиция-пробовать ‪вино и проверять его на вкус по критериям? По-видимому, пробовать вино стали с момента его появления – как и любой продукт, употребляемый в пищу – чтобы избежать отравления. А когда вино начали продавать, ‪дегустация  стала частью оценки качества вкуса – например, если он был излишне кислотным – вино не покупалось. Есть свидетельства об изменении самого термина – "дегустация". Так, в 1321 году говорили "при­мерять" (essayer) вино, в 1573 "тестировать" (taster), в 1631 – "пробовать" (gouter). И толь­ко в 1813 году впервые в официальном документе, подписанном Наполеоном, встречается слово "дегустировать" (deguster). ВалерийЗахарьин виноделие винодел сомелье Автохтоны Крым Севастополь Симферополь Феодосия Ялта Алушта Судак Керчь Москва Питер СПБ Новосибирск Краснодар Челябинск Новороссийск Ростов  Коломна Иваново